笔趣阁 > 言情小说 > 成长那点事 > 第141章 郑周看未来
  郑周知道,一个餐厅,大家要能拧成一股绳,才会欣欣向荣,越来越好。
  这两年,自家的郑大厨和周经理一门心思的想要开新店,新店这才刚刚开起,周经理就催着郑大厨赶紧带徒弟,估摸着是又在心里画第三家店的蓝图了。
  做餐饮虽然累点,但的确赚钱。可以说是众所周知的秘密了。
  这不,这条街前面的大街上,就在9月6号,才开了一家比自家更大更气派的大饭店,而后面的那条大街,还有一家据说更豪华的饭店正在装修。郑记餐厅跟别人比,已经只剩下地利和味道这两个优势了,生意要想做下去,变革已经是势在必行。
  郑周回到郑记餐厅三年,就眼看着员工的工资、房租、菜价年年都在上涨,竞争在加剧,成本在增加,所有这些,都在考验着郑记餐厅。
  以前郑记餐厅用12个服务员,一旦有大宴还要借人和招聘兼职,来了个孟小佑之后,11个人不但干了原来12个人的活,还有了空余,以至于上个月的两场婚宴,都是这11个服务员忙过来的,只不过,当时不是节日,一楼大堂没有现在那么多人而已。
  要是以后店里,一个月能拉到10场大宴,就等于给大家涨了500元的工资呢。
  当初,前街那家大饭店装修招聘的时候,服务员的工资给的是1200元,郑周还曾经听到服务员在私底下嘀咕,那个张晓丽还想去那边来着,也不知道是谁劝住了她,才留到了现在。
  而同样的问题,在后面那家走豪华路线的餐厅开张之前一定还会再来一次,可有了这部分活动工资,谁还会想走?
  郑周心里清楚,这个十月,周经理已经拿在手里的单子,二楼的大宴就已经超过了10个,年底只会生意越来越好,节日多,单位聚餐多,单位借着节日发钱也多,下半年结婚的也多,从10月起,郑记餐厅的大宴就应该不会少。
  可即使如此,郑周也知道,竞争只会越来越激烈,毕竟,这方圆5里,不再是郑记餐厅一家独大独好味的时候了。
  上个月,郑周就已经依照罗娜娜的建议,开始在自家办大宴的人里面给埋下了伏线。每次大宴结账的时候,郑周都会让周经理特别给这些主家送一张烫金记名卡,凭这张卡,以后再来郑记订超过20桌的大宴都可以打折,第一次凭此卡来定宴,打9.5折,第二次及以后每一次,都打9折。而第一次的9.5折比9折多的那0.5折的现金,是直接返还给持卡人的!也就是说,郑记餐厅很欢迎持卡人把卡借给别人。
  虽然这样一来,其实每次拿卡来定宴,郑记餐厅都只收到9折的资金,可只要郑记的味道还是一如既往的好,大家在定哪家不是定的情况下,或许会多考虑考虑郑记,郑周想要的,就是这多一点的考虑。
  周经理当初不同意,一场大宴,少说都是上万,少了1折就至少会少收上千块呢!还是郑周好好的给周经理算了一笔账,周经理才明白,只要一年多10场大宴,这些钱就都回来了,更重要的是,餐厅的人气就更旺了!
  开餐厅的,只要你味道过硬,价格合适,来吃饭的人越多,就意味着广告打得越开,知道和记住的人越多,店里的人气就越旺,人气越旺,服务员就越忙,服务员越忙,能挣到的钱就越多,能挣到的钱越多,就越是盼望店里生意好,越是盼望店里生意好,工作就会更加认真负责,这才是良性循环。
  说到底,对郑记餐厅现在来说,就是要留得住旧客,拉得来新客,留得住好的服务员,店里的生意才能越来越好。
  否则,每一单赚的再多,可是,没有后续,没有人气,生意照样做不走。
  在厨房里面干活的郑周,一边在心里盘算自己的计划,一边在回想餐厅里每个人的表现。
  孟小佑这次的表现亮眼,值得关注,若是可以,要多多栽培,为老爸老妈的下一家新店储备人才。一想到老爸老妈的雄心壮志,郑周就只能苦笑。
  不过,还是要跟自己老爸老妈好好谈谈,等航空港新店走上轨道之后,要把开分店的事情往后面挪挪,要先考虑自己和娜娜的婚事了。
  9月1号那天,是郑周和娜娜牵手五周年(当初文武战之后,大三开学那天,郑周去机场接机,就牵了人家罗娜娜的小手,确立了恋爱关系),两人在罗娜娜公寓里庆祝,由郑周主厨,做了一顿烛光晚餐,也不知道是氛围太好,还是酒喝多了,更主要的或许是两人都已经做好了结婚的打算,这一天,两人滚到了一起……
  整个九月,两人就跟连理枝、比翼鸟一般,粘粘糊糊,难分难舍。郑周那么孝顺一孩子,愣是让老爸一个人忙完了新店开张的所有事,这还不是因为童子鸡郑周,才开了荤,知道了某种美味,乐不思蜀嘛。
  嗯,这个国庆一过完,老爸老妈没那么累了,就跟他们谈结婚的事情!一想到自己要和娜娜结婚了,郑周自己偷笑,差点切了手。
  郑周将菜刀丢下,示意墩子旁边一空闲的小幺儿接过去。
  小幺儿受宠若惊,这想要在厨房学厨,哪一个不是从练刀功开始的,现在自己可以摸菜刀了,可要好好的学。
  郑周看看时间,现在是下午五点过,也不知道新店那边咋样了,三点过联系过老妈,听到那边都还有客人的声音。
  再过一个多小时,娜娜估计就该到新店了,到时,再和娜娜联系问问情况吧。
  这几天也真的是辛苦娜娜了,今年国庆节连中秋,一共8天假,娜娜单位加班回不了家不说,下班了还要在新店去帮工,帮老妈看店结账,哎呀,我的好娜娜!
  郑周恨不得也飞去新店,陪着爸爸妈妈……等娜娜!
  不行啊,郑周叹口气,今晚不但要做菜,还要把明天大宴的凉菜准备起来,还有那些贵重菜品需要先发的,今晚也要准备好,事情还多着呢,能争取九点半下班去新店接娜娜就不错了。
  不想了,干活。